1.7. Требования к пищевым трубам

Нержавеющие пищевые трубы служат для передачи рабочих сред в трубопроводах, используемых в пищевой промышленности, а значит, имеют непосредственное отношению к человеческому питанию и здоровью - именно поэтому для изготовления пищевых труб используется особая, пищевая нержавеющая сталь.

К пищевой нержавеющей стали предъявляются особенно строгие требования: она должна идеально соответствовать всем необходимым гигиеническим показателям, установленным отечественным ГОСТом и международными стандартами, обладать высокой коррозийной устойчивостью и износостойкостью.

Состав нержавейки, используемой для строительства пищевых трубопроводов, тщательно контролируется. Необходимым условием применения нержавеющих труб в пищевой промышленности является минимальное содержание в составе металла склонных к накапливанию в человеческих организмах никеля и хрома. Кроме того, пищевая нержавейка не должна вступать в химические реакции с транспортируемыми по трубопроводам пищевыми продуктами и необходимыми для их изготовления веществами, не должна выделять ионы тяжелых металлов при контакте с водной средой.

В пищевой промышленности нередко можно встретить и достаточно агрессивные химические вещества, например, уксус и соду, в небольших количествах совершенно безвредные для человеческого здоровья, но способные вступать в реакции с металлами и разъедать их до коррозии. Именно поэтому для создания пищевых нержавеющих труб используются особые марки нержавейки, устойчивые к воздействию щелочей и кислот.

Что касается гигиенических требований, то пищевые трубы из нержавейки должны обладать максимально гладкой и ровной поверхностью, без каких бы то ни было сколов, зазубрин или рифлений – на неровной поверхности легче задерживаются остатки рабочих сред, которые разлагаясь, способствуют поселению в трубах грибковых колоний, плесени и бактерий, хотя безусловно, даже гладкие нержавеющие трубы должны регулярно подвергаться санитарной обработке. Для достижения идеальной гладкости внутренней поверхности пищевых труб обычно применяется электрохимическая полировка.

На верх страницы